Russian
Главная База знаний Обзоры и статьи
30.05.2010 20:02

Сом, выращенный в замкнутой системе - это сверхчистый продукт

Нами был проведен эксперимент, суть которого заключалась в следующем:

Мы пошли на ближайший рынок в Москве (в данном случае - Тимирязевский) и купили мороженого норвежского лосося и мороженого астраханского осетра. После этого мы пошли в супермаркет "Рамстор" и приобрели живого карпа и осетра, прихватили своего живого сомика, поупитаннее. Все образцы сдали в Испытательный Центр Пищевой Продукции, Продовольственного Сырья, Кормов, Почв, Агрохимикатов и Воды ГЦАС "Московский". Результаты испытаний приведены ниже.

Подобный эксперимент вы можете сами проделать в своем городе, такие испытания может сделать СанЭпидемСлужба (СЭС). Отметим, что в частной фирме с лицензией это может стоить дешевле.

Примечание: Чтобы прочитать описание картинок, нажмите на картинку и читайте текст в самом низу.

Какие можно сделать выводы.

1. Почему в норвежском лососе так много радионуклидов - это понятно. Выращивают его в море в садках или специальных загонах. Норвежское море граничит с Баренцевым морем, а там есть Мурманск и Североморск - базы атомных Российских подводных лодок и свалка отслуживших свой срок субмарин.

2. В астраханском осетре много ртути, тоже есть объяснение. Осетр - это донная рыба, питается организмами обитающими в грунте, т.е. бентосом. В Волгу впадает много рек, например, Москва-река. Надеюсь нет смельчаков, отважившихся попить водичку из Москвы-реки? Все тяжелые элементы (ртуть и свинец) накапливаются в организме животного в течение всей жизни и не выводятся из организма. В настоящее время не существует препаратов выводящих тяжелые металлы из организма.

Осетр в природе растет медленно, поэтому навеска 5-10 килограмм это грубо два десятка лет. Представляете сколько бентоса он поглотил за этот срок? Вывод следующий: если вы уж покупаете рыбу, пойманную в реке или море, то выбирайте  молодую рыбу с малой навеской. Она еще не успела набрать много гадости в себя. Купленная в супермаркете живая рыба - одна из самых чистых. Потому что выращивалась в прудах, где за качеством воды следили рыбоводы и ветврачи. Рыбу кормили комбикормом, а не чем попало. Старайтесь покупать именно живую рыбу! Она к тому же вкуснее мороженой или охлажденной.

3. Сомы, выращенные в замкнутой системе самые чистые. Почему? Во первых, очень высокая скорость роста, обусловленная высокой температурой воды - за 6 месяцев 1,1 кг. Тяжелые металлы не успевают накопиться, к тому же нет источников самих металлов. Воду мы использовали обычную, водопроводную. Все бассейны расположены в закрытом помещении, комбикорм голландский, с европейским сертификатом качества. Кстати, внимательный читатель мог заметить, что повышено содержание цинка в наших сомах. А объяснение простое, в нашем здании водопроводные трубы были сделаны из оцинкованного металла, вот цинк и выделялся в воду. Но теперь у нас все трубы пластиковые.

Еще один важный плюс наших сомов по сравнению с рыбой, выращенной в прудах или выловленной в природе, это то, что зачастую рыба заражена паразитами или больна. Если внимательно приглядеться к плавающему карпу в аквариуме, то легко увидеть язвы на теле животного, а также бактериальное заболевание под названием "плавниковая гниль", это когда хвостовой плавник имеет не ровные концы, а "растрепан". Обычно продавцы интерпретируют, что это ссадины получены при транспортировке. Эти болячки довольно быстро распространяются по водоемам в природе. Поэтому на рыбе, живущей в естественных условиях они в основном присутствуют, но иммунная система последней все таки держит их под контролем. В рыбе, выращенной в искусственных прудах их меньше. Основными переносчиками заболеваний являются чайки и утки, но вот охранять несколько гектаров прудов от пернатых весьма проблематично. А если пруд окажется заражен, то дезинфицировать его очень трудоемко.

При выращивании в замкнутой системе все намного проще. У инфекции просто нет шансов попасть к нам. Все бассейны находятся в закрытом помещении, вода используется продезинфицированная, водопроводная, корм используется экструдированный, температура обработки 140ºС, плюс европейское качество. А если все таки заражение случилось, что на самом деле невозможно, то спустить воду с бассейнов и все промыть и почистить намного легче, чем в прудах, да и лекарственные препараты применять удобнее. Есть безотказный способ уничтожения всей микрофлоры и фауны - это добавить в бассейны с рыбой немного формалина, только надо обязательно отключить биофильтры, а то и полезных бактерий можно лишится. Через час формалин сам выйдет из воды и можно будет включить систему. Только не пытайтесь сами добавлять формалин в аквариумы с рыбками! Нужно точно рассчитывать концентрацию, по специальным таблицам, а то погубите рыбу.

 

Основной вывод: Сомы выращенные в замкнутой системе самые чистые и здоровые.

Комментарии  

 
0 #4 Василий 11.05.2016 17:04
Здравствуйте Роман!

Судя по описанию, это сом выловленный из природы и несколько раз перемороженный.
И еще какой сом?
Выращивают только африканских клариевых сомов. Они до 1 кг навеской и у них костяная, большая голова и усы вперед смотрят.
А европейский сом, он больше на рыбу похож, хотя тоже с усами.
На ферме, при правильном выращивании и хранении мясо сома имеет белый цвет, нежное, диететическое.

С уважением,
вАсилий
Цитировать
 
 
0 #3 Роман 01.05.2016 20:33
Добрый день!
Покупал в супермаркете (Санкт-Петербург, Сенная площадь, "Перекресток") сома. Дома в процессе жарки - сом пах жареными пирожками (хлебом).
Когда приготовили уху - то есть было невозможно. Полностью отсутствовал вкус рыбы.
Я так понимаю , этот сом выращивался на ферме а не в дикой естественной среде?
Цитировать
 
 
0 #2 Василий 28.12.2014 14:40
Здравствуйте Александр!

УЗВ бывают разные. Качество воды в УЗВ разное.
Во всех УЗВ рыба значительно более чистая в плане наличия тяжелых металлов и радионуклидов, чем в рыбе выловленной в речке.
Не в наших УЗВ в рыбе присутствует тинный привкус, которого нет у нас.
В наших УЗВ применяется специальная система фильтрации повышенной мощности с применением озона.
Наш осетр, форель и карп продается в ведущих супермаркетах Риги и пока не было замечаний к качеству мяса. Вы можете сами в этом убедиться купив у нас осетра 6 -7 евро/кг, форель 3-4 евро/кг.

С уважением,
Василий
Цитировать
 
 
+2 #1 26.12.2014 10:49
Василий это все очень здорово. Теперь вопрос, осетр вырощеный в узв сильно отличается по вкусовым качествам от осетра из речки?
Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Russian Chinese (Traditional) Danish English Estonian Finnish French German Greek Hindi Italian Japanese Latvian Lithuanian Norwegian Polish Portuguese Spanish Swedish Ukrainian Yiddish

Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования Valid XHTML 1.0 Transitional Valid CSS!